Форель в апельсиновом соусе с зеленым салатом

Ольга Барановская, 7 декабря 2012

Опять вдохновлялась у Белоники. Невероятно интересный маринад! Блюдо в итоге получается легким и удивительно вкусным! Еще одно великое преимущество - крайне быстро готовится. И телодвижений мало. Маринад для рыбы также является заправкой для салата. В общем - идеальный ужин для занятых современных, следящих за собой, индивидов. Опять же - красная рыба любая.

Ингредиенты:

форель (филе на коже) - 500 гр;
салатный микс - 200 гр;
апельсин - 1 шт;
апельсиновый джем (или мед) - 2 ст.л.;
соевый соус - 2 ст.л.;
горчица дижонская - 2 ст.л.;
семена кориандра - 1 ч.л.

Шаг 1

Моем рыбу и высушиваем бумажным полотенцем. Режем на порционные куски и складируем в форму для запекания.

Шаг 2

На мелкой терке натираем цедру апельсина, примерно пару чайных ложек.

Шаг 3

Из апельсина выжимаем сок, смешиваем его с джемом (или медом).

Шаг 4

Добавляем туда же горчицу и соевый соус. Кориандр измельчаем в ступке (если нет ступки, заверните в плотную бумажную салфетку и стучите по ним стаканом или молотком, например, пока они не измельчаться - хорошо стресс снимает, кстати!) и отправляем в маринад. Перемешиваем.

Шаг 5

5 столовых ложек маринада оставляем для салата, остальным заливаем рыбу. Оставляем на 30 минут мариноваться при комнатной температуре. Затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Рыбу важно не передержать! Иначе она будет сухая. 15 минут!

Шаг 6

Листья салата пока вымоем и высушим. Раскладываем их по тарелкам и поливаем маринадом и посыпаем натертой апельсиновой цедрой.

Шаг 7

Рыбу достаем из духовки, даем остыть 3-5 минут.

Шаг 8

Подаем с листьями. Я чуть язык не съела.

Всего:20

30451

leekvey

29 Ноября 2016

Адская вонь от соуса после запекания.. то ли мед виноват, то ли что.. рыбу так и не съели

Ответить

Sushi Chef

29 Февраля 2016

Думаю что не плохо!!!!!!!Приготовлю!

Ответить

npm

13 Сентября 2013

Я обожаю форель и семгу. По этому рецепту приготовила семгу. У меня дети (рыбу они не очень) ели так что за ушами трещало. Да и гостям ее подать будет очень кстати. да и времени это все занимает совсем капельку. Рекомендую!

Ответить