Блинчики с паштетом

Ольга Барановская, 25 февраля 2020

Классический мой рецепт блинчиков с еще одной изумительной начинкой. Лично я готова есть тоннами (кто бы позволил). В таких случаях жалко только то, что не замечаешь, как исчезают те труды, над которыми ты колдовала... Зато как хвалят!

Ингредиенты:

молоко - 0,5 л;
яйцо - 1 шт;
мука - 8 ст.л. (полных, с небольшой горочкой);
сахар - 3 ч.л.;
соль - щепотка;
печеночный паштет - 500 гр;
соленые огурцы - 5 небольших шт (примерно 250 гр);
укроп - 5 веточек;
сливочное масло - 20 гр.

Как приготовить печеночный паштет, смотрите рецепт (рецепт тут).

Шаг 1

Наливаем в чашу блендера молоко, сверху аккуратно, не размешивая, насыпаем муку, сахар, соль, яйцо и взбиваем.

Шаг 2

Готовое тесто оставляем стоять минут на 30.

Шаг 3

Пока стоит тесто, делаем начинку: режем мелким кубиком огурцы и смешиваем с паштетом. Я использовала домашний из куриной печенки, но вы можете взять магазинный... Сами все понимаете...

Шаг 4

Мелко порезать укроп и вмешать в паштет с огурцами. Начинка готова.

Шаг 5

Добавляем в тесто растительное масло (3 ст.л.) и аккуратно перемешиваем. Первый раз (только! потом свое дело сделает масло в тесте) на разогретую сковородку капаем каплю масла. Выливаем половником порцию теста на сковородку и переворачиваем после того, как края зарумянятся и появятся на тесте пузырики.