Показать фильтры

Как приготовить горчицу

Redaktor, 28 декабря 2020
В новогодние праздники горчица, безусловно, одна из самых любимых приправ на нашем столе. Бренд-шеф ресторана «Матрёшка» Влад Пискунов рассказал, как правильно приготовить горчицу.

Удивительная штука — если попробовать щепотку горчичного порошка, то он поразит вас своим абсолютно пресным вкусом. Но стоит его развести водой и подождать несколько часов, эта безобидная на первый взгляд мука семян горчицы превращается в адское зелье, способное пробрать до глубин мозга, выдавить слёзы из глаз, заставить схватиться руками за нос и кричать так, что будет слышно на берегу Волги в самой Сарепте – родине русской горчицы.

Приготовить домашнюю горчицу совсем не сложно. В керамической или эмалированной миске разводим горчичный порошок тёплой кипячёной водой до состояния густой, но гладкой кашицы. Не должно оставаться комочков горчичного порошка. Добавляем немного мёда и щепотку соли, перемешиваем. Накрываем миску блюдцем и оставляем в тёплом месте на ночь.

На следующий день добавляем в горчицу чайную ложку уксуса и столовую ложку растительного масла – и взбиваем венчиком в однородную эмульсию. От того, насколько много вы добавите масла, будет зависеть острота и «гладкость» горчицы.

Кроме упомянутых ингредиентов, можно добавить замоченное в воде на несколько дней горчичное семя. В этом случае горчица будет зернистой. Можно смешать горчицу с тёртым хреном, измельчённой зеленью: подойдут укроп, тархун, базилик, кинза.

Готовую горчицу перекладываем в горшочек с крышкой или стеклянную банку. Хранить её лучше в холодильнике и не более двух недель. А горчица с зеленью хранится не более трёх дней.

как приготовить горчицу дома приправа к холодцу

Забронировать столик

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
4.6
0 оценок | 33 отзыва
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Матрёшка

Телефон: 
Средний счет: 
2000-3000р
Адрес: 
Кутузовский пр., д. 2/1, стр. 6
Охраняемая бесплатная
Забронировать столик
Загрузка...