Друзья! Расскажите нам, рецепт какого блюда вы хотели бы узнать >>

Прекрасным дополнением к пиву станет блюдо 'Медальоны из говяжьей вырезки  с салатом руккола и помидорами черри, секрет приготовления которого раскрыл шеф-повар ресторана Владимир Шарутин.

Ингредиенты:

Филе говяжьей вырезки – 200 гр.
Салат руккола - 15 гр.
Помидоры черри - 40 гр.
Масло оливковое 'Extra virgin' - 25 мл.
Сок лимона – 15 мл.
Тертый сыр 'Пармезан' - 10 гр.
Соль, перец черный молотый

Смазываем филе говяжьей вырезки оливковым маслом.

Обжариваем филе на гриле примерно 10-12 минут со всех сторон до состояния Medium Rare (мясо обжарено снаружи, внутри остается прослойка мяса с кровью).

Обжаренное мясо нарезаем кружочками на 6-7 частей.

Приготовление заправки: сок лимона смешиваем с оливковым маслом, добавляем соль по вкусу и черный перец.

Гарнир: Салат руккола смешиваем с помидорами черри и добавляем масляно-лимонную заправку.

В центр тарелки горкой выкладываем гарнир.

Вокруг гарнира выкладываем медальоны, которые поливаем масляно-лимонной заправкой.

Посыпаем медальоны тертым сыром 'Пармезан'.

Приятного аппетита!