Уникальный хлебный бутик "BAKANOV selected" теперь в Москве

"Скажи мне, что ты ешь, и я скажу - кто ты" - написал Жан-Антельм Брийя-Саварен в предисловии к своей книге "Физиология вкуса" почти двести лет назад. За два века мало что изменилось. Стол обеспеченных людей по-прежнему отличается качеством и разнообразием. А каждый человек, добившийся успеха в любой сфере человеческой деятельности, просто обязан быть гурманом, ибо "искусство жить" невозможно без хлеба насущного.
Руководствуясь вышесказанным, Владимир Баканов открыл новый гастрономический бутик в ТЦ "Сфера" на Новом Арбате.
"BAKANOV selected" представляет собой единое пространство, объединяющее булочную, кондитерскую, бутик шоколада и небольшой кафетерий. Интерьер разработан известной итальянской дизайн-студией "Costagroup", для которой этот проект стал первым опытом работы в России. "Costagroup" специализируется именно на небольших булочных и кафе, и в этом сегменте студии нет равных.
Все сорта хлеба для "BAKANOV selected" поставляются напрямую из Европы, а точнее - из тех стран, где на свет появились их оригинальные рецепты: из Франции, Италии, Люксембурга, Испании, Бельгии, Германии, Англии, Дании, Швеции и Финляндии. Весь хлеб произведен только вручную и только на маленьких производствах. Никаких консервантов, улучшителей, разрыхлителей и прочей гадости - только мука, вода и натуральные дрожжи. Некоторые сорта сделаны по биотехнологии и сертифицированы "Slow Baking".
В основе производства этого хлеба лежит метод, о котором жители Скандинавии знали с незапамятных времен: в зимнее время они частично выпекали свой хлеб и быстро замораживали, просто вынося на сорокаградусный мороз. Так им удавалось в долгую полярную зиму сохранять вкус, свежесть и полезность хлеба, который перед употреблением нужно было лишь допечь. Именно этот метод, широко применяемый в современной Европе, позволяет нам иметь в "BAKANOV selected" ассортимент хлеба, созданный умами и руками самых лучших в мире булочников.












Рестораны Москвы