Шекспир и шекспировские бранчи в Chelsea GastroPub

Приурочив ко дню рождения великого драматурга, в ChelseaGastroPub решили презентовать меню, где каждое блюдо вдохновлено шекспировскими персонажами, в апреле.

Поскольку в средневековой Англии мясо любили («северное положение нашей страны обуславливает повышенный жар наших желудков, поэтому наши тела нуждаются в обильной пище», Элизабет Бартон, «Старая добрая Англия»), — меню «Шекспир» сделали мясным. Суп из бычьих хвостов по-староанглийски, жаркое из заячьих почек, тушеный ягненок с сельдереем и яблоком, каре дикого кабана с пюре из каштана — в эпоху Елизаветы подобные блюда составляли ежедневный рацион англичанина, и не менее актуально такое меню и cегодня.

Меню вступает в силу с 7 апреля и будет работать до конца месяца. Также по воскресеньям в ChelseaGastroPub будут проводиться «Шекспировские бранчи».

Меню «Шекспир»:

• Henry VIII (Генрих VIII)
  Суп из бычьих хвостов по-староанглийски, 370 рублейБульон готовят с добавлением чечевицы, лука и картофеля. Бычьи хвосты сначала обжаривают на гриле, затем на их основе варят бульон. Блюдо подают на специальной доске с гарниром кукуруза гриль.
• Yorick (Йорик)
  Жаркое из заячьих почек с сельдереем и яблоком, 490 рублейПеред подачей в жаркое добавляют сметану и сыр маскарпоне и слегка запекают. Подают в глубокой тарелке с жерновым хлебом, подсушенным на гриле.
• Prospero (Просперо)
  Ножка кролика с тыквенным пюре и шафраном, 510 рублейКролика тушат, а перед подачей заливают фирменным соусом «На кролика» (в бульон от кролика добавляют кумин, розмарин, тимьян и сливки).
• Falstaff (Фальстаф)
  Рулька ягненка, тушенная с сельдереем и яблоком, 760 рублейПодают с кукурузой и мини-овощами, приготовленными на гриле, и фирменным соусом на основе моркови, лука и чеснока.
• Оthello (Отелло)
  Каре дикого кабана с пюре из каштана и корня сельдерея, 1 490 рублей