Китайская кухня в стиле Ню в ресторане «Тан»

За плечами Ню 10 лет работы в знаменитой сети пекинских ресторанов DaDong. С этим названием связывают очередной всплеск интереса к кухне Поднебесной во всем мире. Повара DaDong славятся своим умением адаптировать западную еду под пристрастия китайцев, а местную – под вкусы иностранцев. Подобный фьюжн сейчас настолько популярен в Пекине и Шанхае, что во многом определяет лицо современной китайской кухни.

Этот формат и отражен в дебютном предложении Ню Хайтуна. Утиные йабао с ананасом (580 р.) – это тефтели из утки, которые подаются с картофельными чипсами; мясной рулет со «снежными грибами» (990 р.) – рулет из говяжьей рульки, тушенной с древесными грибами; капуста с каштанами по-шаосиньски (150 р.) – отварная китайская капуста с каштанами, маринованными в шаосиньском вине. Интересно!

На основе спецпредложений Ню Хайтун намерен сформировать основное меню ресторана: в него войдут позиции, вызвавшие наибольший интерес гостей. Презентация всего меню состоится в новогоднюю ночь.