Хого в «Китайской Грамоте» по выходным

Эта традиционная китайская трапеза насчитывает более двух тысяч лет истории. В «Китайской Грамоте» на Сретенке и в Барвихе шеф-повар Чжан Сянь Чэн воссоздал аутентичный хого, максимально приближенный к классическому рецепту.

Представьте: на столе — варочная поверхность со специальным котлом, разделенным на две части. В одной бурлит острый говяжий бульон с перцем чили и ароматными специями, в другой — насыщенный томатный. Вокруг — изобилие свежих ингредиентов: сочная зелень (бок-чой, шпинат, кинза, зеленый лук), хрустящие овощи (дайкон, корень лотоса, салат айсберг, соевая спаржа, дикий перец), ассорти грибов (черные древесные, шимеджи, эноки, эринги), тончайшие ломтики баранины, говядины и утиной грудки, нежные креветки и филе кальмара, тофу и прозрачная лапша.

Чтобы сделать вкусовую палитру еще ярче, к хого подается богатый выбор соусов: ореховый, соевый, кокосовый, чили, для морепродуктов и мяса. Смешивайте их по своему вкусу и создавайте уникальные сочетания!