Раньше, на заре становления ресторанного бизнеса в Москве, лет эдак 15-17 назад, рестораторам и шеф-поварам жилось значительно легче. Достаточно было открыть просто хороший ресторан с добротной кухней и приятным интерьером, и успех был гарантирован. Сегодня же непременно нужно придумать что-то особенное. Марина Тумаркина узнала, что пришлось сочинить ресторатору Кириллу Гусеву и повару Дмитрию Зотову, чтобы замаскировать просто прекрасный мясной 'Антрекот' под замысловатый ресторан....

Bazaar Bar – новое место силы. Сколько продержится - не понятно, но пока народ валит. Туфли от Manolo и рубашки от Baldessarini толпятся в очереди у входа.
Марина Тумаркина попыталась понять, почему надо платить за резерв стола 70.000 рублей, если в ресторане нет еды...

В прекрасных мультфильмах про ‘Смешариков’ есть отличный кролик Крош, любимое слово которого – апофеоз. Означает нечто невероятно крутое, настолько крутое, что дальше – пустота. Так вот: новый ресторан от Ginza Project - это тоже апофеоз, потому что под одну крышу поместили все возможные ресторанные составляющие и все популярные в Москве кухни.
Марина Тумаркина разбирается в большом количестве ингредиентов коктейля под названием ‘Понтон’...

Новый ресторан от Анатолия Комма и 'Ресторанного синдиката'  с красивым названием 'Гастроном' - воплощение всех без исключения современных столичных ресторанных тенденций. В крутом замесе всего самого модного и актуального разбиралась Марина Тумаркина...

Один за одним, с приятной быстротой, в Москве открываются совершенно особенные, новые, стильные рестораны  кавказской кухни. В Saperavi Cafe, 'Хорошо сидим', Gayane's вкусно, модно и красиво – что совершенно нетипично для кавказских заведений. Еще один неоспоримый плюс – средний чек в новых кавказских ресторанах не превышает 1500 рублей на человека. Марина Тумаркина решила разобраться, куда делись традиционные атрибуты кавказских ресторанов – пластиковые цветы и пыльные гроздья винограда, пьяно-шумные компании, ужасающие копии Пиросмани и вечные 'Черные глаза' от 'живых' исполнителей...

Почему в одних ресторанах толпы гостей, а другие закрываются после полугода работы? Почему в одном кафе банальная моцарелла с томатами потрясающе вкусна, а в другом ее даже пробовать не хочется, хотя очевидно, что поставщик у всех один? От чего зависит вкус блюда? Только ли от мастерства повара и от качества продуктов? Создатели нового ресторана 'Счастье' доказали, что ни повар, ни ингредиенты на вкус не влияют. Марина Тумаркина на себе испытала, почему в 'Счастье' невкусно...

Маленькое черное платье, нитка белого жемчуга, серый костюм-тройка с полосатой рубашкой. Классика всегда в тренде. Новый ресторан 'Ностальжи' - это, пожалуй, самый классический из всех недавно открытых в Москве заведений. Марина Тумаркина опробовала на себе все составляющие успеха вечной классики от ресторанного бизнеса и рассказывает о новой жизни легенды...

Аутентичность – камень преткновения для столичных рестораторов. Где должна проходить черта между аутентичностью и адаптацией? Классикой и модой? Каноничностью проверенных десятилетиями рецептов и современными московскими трендами? Возможно ли в Москве готовить точно так же, как в Милане, Токио, Париже? В новом итальянском ресторане Tonino Lamborghini нашли гармоничный вариант соединения аутентичных специалитетов Италии с модными московскими кулинарными пристрастиями. Получается вкусно. Рассказывает Марина Тумаркина...

Новый год бывает разным: дома за накрытым столом и телевизором, в клубе или ресторане с банальными угощениями и тривиальной развлекательной программой, а бывает - запоминающимся, нестандартным, стильным, не как у всех! Но как найти такой бриллиант? Как же обнаружить среди сотен одинаковых слоганов и программ нечто действительно ценное?
Мы провели мониторинг и выбрали для вас заведения, которые способны предложить вам несколько больше, чем оливье, шампанское и речь президента.
Выбирайте и выкупайте скорее билеты!...

Ребрендинг – слово в целом достаточно безобидное, но только не в том случае, когда разговор идет о ресторане. На столичном рынке общепита ребрендинг чаще всего означает заведомо неудачную попытку освежить, оживить совершенно мертвый проект. Но случай с Osteria Olivetta, ставшей рестораном 'Оливетта', - приятное исключение. Если говорить уж совсем честно, то неожиданное приятное исключение.
Марина Тумаркина рассказывает о посещении обновленной 'Оливетты', отрытой 'Ресторанным синдикатом' в соавторстве с резидентом Comedy Club Гавром....