Ингредиенты: цветная капуста - небольшой кочан; брокколи - кочан; грибы вешенки (можно шампиньоны) - 300 гр; помидоры - 2 шт; сулгуни - 100 гр; соль. Для творожного соуса: пачка обезжиренного творога - 300 гр; йогурт без добавок - 300 гр (у меня активия); кинза (или другая ваша любимая зелень) - пучок; чеснок - 1 зубчик; соль.

Режем цветную капусту на соцветия.

Также поступаем с брокколи. Не забываем ножку тоже использовать - для этого очистить ножку от кожуры нарезать кубиком.

Кладем всю капусту в кипящую подсоленую воду и варим минуты 3 после закипания.

Сливаем воду.

Выкладываем капусту в форму.

Нарезаем грибы.

Раскладываем грибы поверх капусты.

Делаем творожный соус (можно заранее, у меня он частенько есть в холодильнике, я его на бутерброды делаю). Кладем в чашу блендера творог, йогурт, мелко порезанную кинзу, выдавленный чеснок и соль. Взбиваем до однородной массы.

Я запамятовала положить помидоры, разбросала их в самом конце сверху. А вам рекомендую положить порезанные кубиком помидорки сейчас. Выливаем сверху овощей творожный крем.

Режем сулгуни пластинками.

Раскладываем поверх запеканки.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

По тарелкам! Приятного аппетита!

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

Фото и рецепт: Ольга Злобина.