Ингредиенты:
(на 6 порций)
1/2 кг молодого картофеля
700 г куриных грудок
250 г зеленой фасоли
2 ч. л. оливкового масла
1/2 ч. л. паприки
300 г помидоров черри
1/2 стакана оливок
2 сваренных вкрутую яйца
1 пучок зеленого салата
Для соуса:
1 ст. л. зелени эстрагона (можно заменить другой зеленью)
1/3 стакана оливкового масла
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. крупномолотого черного перца
2 ч. л. горчицы
2 cт. л. красного винного уксуса
Способ приготовления:
На сковороду налейте немного воды, добавьте нарезанный кружочками картофель и потушите до мягкости. Промойте под струей холодной воды. Отварите зеленую фасоль до мягкости и также промойте холодной водой. Грудки положите на противень, обмажьте оливковым маслом, смешанным с паприкой и солью. Накройте пергаментной бумагой для выпечки и запекайте в духовке до готовности.
Для соуса: смешайте все ингредиенты. На блюде разложите листья салата, на нем - курицу, нарезанную толстыми ломтиками. Рядом разместите картофель, фасоль, помидорчики черри, оливки и разрезанные пополам яйца. Залейте соусом.
|
