Жареные зеленые помидоры

Незрелые зеленые помидоры не слишком распространены в нашей кухне, разве что время от времени их засаливают умелые хозяйки. Между тем, на жарком американском Юге, например, в Алабаме, из них делают много вкусных, оригинальных и простых в приготовлении блюд. Рецепт одного из них, любезно подаренный своим читателям замечательной американской писательницей Фэнни Флэгг, большой специалисткой по южной кухне, мы и предлагаем Вам сегодня.

Вам понадобятся:
1 зеленый помидор среднего размера (на едока)
соль, перец
белая кукурузная мука
жир, вытопленный из бекона

Нарежьте помидоры на ломтики толщиной в полсантиметра, посолите, поперчите, обваляйте в муке. В большой сковороде разогрейте жир и жарьте помидоры до золотистой корочки с обеих сторон.
Вам покажется, что вы уже в раю!