 Ингредиенты:
(на 5 порций)
грибной бульонный кубик магги 2 шт.
желатин 60 г
для полумесяцев:
грибной бульонный кубик Магги 1 шт.
филе трески 500 г
хлеб пшеничный 200 г
лук репчатый 2 шт.
яйцо крутое 1 шт.
шампиньоны 100 г
укроп мелкорубленый 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
панировочные сухари 2 ст. л.
масло сливочное 1 ст. л.
жир для фритюра
Способ приготовления:
Желе; желатин замочить в воде на 1 час, отжать. Густую кашицу прогреть до растворения, не доводя до кипения, и влить ее в 1 литре горячего грибного бульона магги, постоянно помешивая. Филе трески пропустить через мясорубку. Хлеб замочить в 1 стакане грибного бульона магги, затем отжать его. В рыбный фарш добавить хлеб и еще раз пропустить через мясорубку.
Фарш: грибы и лук мелко нарезать, обжарить, добавить укроп, яйцо, специи, перемешать,
Из рыбного фарша сформировать 10 лепешек. На середину каждой положить грибной фарш, края соединить, придать форму полумесяца. Обмакнуть полумесяцы в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить во фритюре до золотистой корочки. В посуду уложить готовые полумесяцы, украсить зеленью петрушки, залить желе и поставить для застывания в холодильник. Перед подачей на стол полить растопленным сливочным маслом. На гарнир можно подать картофельное пюре магги.
|
