Ингредиенты:
(на 8 порций)
700 г помидоров черри
2 зубчика чеснока
молотый черный перец
1 кг красного сладкого перца
для смеси "Кровавая Мэри":
сок 1 крупного лимона
25 г порошка желатина
75 мл водки
соль и молотый черный перец
немного зелени базилика
Способ приготовления:
Разрежьте помидоры на половинки и выложите в противень. посыпьте измельченным чесноком, сахарной пудрой, солью и черным перцем. Сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке или на гриле около 10 минут, пока помидоры не станут мягкими. Остудите.
Разрежые перчики па четыре части, удалите семена и запекайте на гриле кожицей вверх, пока перчики не зарумянятся. Сложите перцы в пластиковый пакетик и туго завяжите на 5 минут - кожица с перцев легко снимется. Выжмите сок из лимона, добавьте холодной воды, чтобы получилось примерно 1/3 стакана, добавьте желатин и оставьте па 5 минут. Вылейте смесь в жаропрочную мисочку и поставьте ее на водяную баню. Нагревайте, пока желатин не растворится. Остудите. Смешайте томатный сок, водку, кетчуп, томатный соус табаско и приправы. Влейте сюда же смесь с желатином, размешайте и перелейте в кувшин. Удлиненную форму смажьте растительным маслом, выстелите пищевой пленкой. На дно выложите четвертую часть обжаренных перцев, залейте томатной смесью так, чтобы она покрыла перцы. Теперь положите в форму слой зеленых листиков базилика, третий слой - запеченные помидоры. Вновь залейте томатной смесью.
Продолжайте укладывать ингредиенты слоями, сверху закончите слоем перцев. Слегка встряхните формочку, чтобы жидкость распределилась равномерно, заверните края пленки и поставьте в холодильник застывать минимум на 4 часа. Перед подачей переверните на разделочную доску, выньте из формы и нарежьте ломтиками.
|
