Закуски из яиц

Ингредиенты:
(на 5 порций) для приготовления яиц: 10 яиц, сваренных вкрутую 1/2 пучка петрушки 6 ст. л. салатного майонеза 1/2 ч. л. соли на кончике ножа белого молотого перца для приготовления гарнира в небольших количествах: несколько листов кочанного салата валерьянница небольшие кольца репчатого лука анчоусное филе вареная ветчина ломтики лосося крабы консервированные моллюски каперсы горошины консервированного зеленого перца стручки карликового пеперони початочки кукурузы ломтики лимона петрушка и укроп для приготовления салатного соуса: сок 1/2 лимона 1/2 ч. л. соли 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления: Яйца разрезать вдоль пополам. Яичные желтки протереть в миску через сито и размешать с майонезом, солью и молотым перцем. К половине количества яично-желтковой массы подмешать измельченную петрушку. Яично-желтковую массу двух сортов (с петрушкой и без нее) выдавить кулинарным шприцем в половинки яичных белков. Яйца подать к столу на блюде, положив на них гарнир, как указано на фотографии. Размельченные салатные листья и оставшиеся компоненты для гарнира смешать в миске. Лимонный сок смешать с солью. Добавить растительное масло и заправить этой смесью компоненты салата. Салат расположить в середине блюда.