Язык по-борисопольски

Ингредиенты:

язык говяжий 600 г
масло сливочное 2 ст. л.
картофель 7 шт.
сыр голландский 50 г
лук репчатый 2 шт.
зелень, перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления: Язык положить в кипящую воду и отварить. Охладив под проточной водой, снять кожу и нарезать на ломтики. Картофель нарезать дольками, припустить в бульоне (или воде) и уложить на дно горшочка. Сверху расположить ломтики языка, пассерованный лук, тертый сыр, рубленую зелень, залить сметанным соусом и растопленным маслом. Горшочек накрыть лепешкой из теста и на 20-30 минут поставить в духовку. Чтобы тесто не подгорело, накрыть его мокрой бумажной салфеткой.