Тунец с заправкой

Ингредиенты:

1/2 ч. л. семян фенхеля
1 ч. л. семян кориандра
1/4 ч. л. соли
4 кусочка филе тунца
3 ст. л. оливкового масла
для заправки:
12 бланшированных миндальных орехов (15 г)
1 стакан оливок без косточек, промытых и обсушенных
2 ст. л. каперсов, промытых и обсушенных
1 ч. л. мелко порезанной свежей лимонной цедры
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана оливкового масла

Способ приготовления: Крупно порубить миндаль, оливки и каперсы, перемешать с цедрой, лимонным соком, маслом и поперчить. Перемолоть вместе семена фенхеля, кориандра и соль в ступке или в кофемолке. Филе тунца обсушить и натереть с обеих сторон смесью из специй. Разогреть масло в сковороде на среднем огне и обжарить тунец до золотистой корочки - примерно по 4 минуты с каждой стороны. Подать, полив сверху заправкой.