Ингредиенты:
1 цыпленок (около 1,2 кг)
1 плод манго
3 лимона
1 кг батата (сладкого картофеля)
2 стручка перца чили (жгучего стручкового зеленого перца)
1/4 ч. л. черного молотого перца
1 ст. л. растительного масла
20 мл белого рома
мелисса (лимонная мята)
соль
Способ приготовления:
Цыпленка вымыть, обсушить и разделать на 8 частей. Выжать сок из 2 лимонов, а оставшийся разрезать на 8 ломтиков. Вымытые стручки чили очистить от семян и мелко порубить. Смешать сок лимона, молотый перец, ром и половину измельченного чили и залить куски цыпленка. Мариновать в холодильнике 8 часов. Затем вынуть из маринада мясо, промокнуть его салфеткой и обжарить в растительном масле. Очистить батат, нарезать его крупными кусками и несколько минут поджаривать вместе с мясом. Влить маринад и 250 мл воды, накрыть крышкой и тушить 40 минут. Очистить манго, нарезать дольками, положить в мясо и тушить еще несколько минут. Подать на подогретом продолговатом блюде, посыпав оставшимся измельченным перцем чили и украсив дольками лимона и листьями мелиссы.
|
