 Ингредиенты:
Для тарталеток:
мука - 3 стакана
масло сливочное - 200 г
яйцо (желток) - 1 шт.
сметана - 1/2 стакана
Для начинки:
куриное филе - 400 гр,
шампиньоны - 500 гр,
1 луковица, зелень,
сметаны - 200 гр,
соль по вкусу,
сливочное масло для жарки
Способ приготовления:
Для тарталеток:
Охлажденное масло порубить с мукой, добавить желток, добавить сметану, замесить тесто и поставить его в холодное место на 2-3 часа. Затем раскатать его в пласт, вырезать кружки, уложить их в формочки, смазанные маслом, прижать тесто к внутренней поверхности форм, проколоть в нескольких местах, заполнить горохом для сохранения формы и выпекать при 240—260 °С. Когда корзиночки подрумянятся, их вынимают из духовки, высыпают горох и охлаждают.
Для начинки:
Нарезать лук, обжарить его на сливочном масле. Мелко нарезать куриное филе и добавить на сковороду к луку, периодически перемешивая. Грибы промыть, нарезать, добавить на скороводу к луку и куриному филе. Затем добавить сметану и специи, перемешать. Накрыть крышкой и тушить в течение 10-15 минут на маленьком огне. В конце приготовления добавить нарезанную зелень.
Начинку остудить и наполнить тарталетки.
|
