 Ингредиенты:
(на 4 порции)
1 плод спелого авокадо
3 ст. л. лимонного сока
соль, перец, соус "Табаско"
1 луковица
1/2 пучка петрушки
4 веточки зелени кориандра
3 помидора
1/4 длинноплодного огурца для салата
4 ст. л. консервированной красной фасоли
4 кукурузные лепешки такос
Способ приготовления:
Разрезать авокадо вдоль пополам и удалить косточку. Отделить мякоть, размять ее и приправить 2 ст. ложками лимонного сока, солью, перцем и соусом "Табаско". Лук нарезать кольцами. Отделить листочки у петрушки и кориандра. Отложить немного кориандра для украшения. Порубить листочки петрушки и оставшиеся листочки кориандра. Помидоры нарезать ломтиками, огурец - мелкой соломкой. Перемешать помидоры, огурец, фасоль, кориандр и петрушку. Полить 1 ст. ложкой лимонного сока, приправить. Разогреть в духовке лепешки при 200 градусах. Наполнить их овощами. Положить в каждую пюре из авокадо и подавать, украсив кориандром. Разложить оставшееся пюре по вазочкам и подавать отдельно.
|
