Суфле из печени

Ингредиенты:

печень куриная 400—500 г
сливочное масло 2 ст. ложки
мука 2 ст. ложки
яйца 2 шт.
соль, перец
консервированные каперсы по вкусу
тонкие ломтики бекона, клюква
петрушка, тимьян для украшения

Способ приготовления: Куриную печень вымыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Полученный фарш переложить в глубокую миску. Добавить размягченное сливочное масло (1,5 ст. ложки), муку (1 ст. ложка), яйца и измельчить в блендере (или миксером) до получения однородной массы. Каперсы вынуть из банки, вымыть, обсушить,  срезать хвостики  и положить в подготовленную печеночную массу. Посолить, поперчить и тщательно перемешать. Приготовленную смесь выложить в огнеупорную форму, смазанную маслом (0,5 ст. ложки), разровнять лопаткой и поставить в предварительно разогретую духовку (200°С). Запекать примерно 20 минут. Суфле можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. При желании накрытьповерхность готового блюда тонкими ломтиками бекона, украсить клюквой (или брусникой), листьями петрушки и тимьяна.