Суши из картофеля и селедки

Ингредиенты: селедка - 2 упаковки (по 2 филе в каждом); картошка - 5 шт; вяленые помидоры - 4 шт; маслины - 10 шт (у меня каламата); базилик зеленый - 1 веточка (5-7 листиков); оливковое масло - 3 ст.л.; шнитт-лук - пучок (можно обычный зеленый); "пахучее" подсолнечное масло для подачи; соль.

Сварим картошку в мундире. В процессе варки посолим.

Даем ей совсем чуть-чуть остыть и горячую чистим.

Делаем "грубое" пюре - пусть остаются кусочки.

Вяленые помидорки мелко нарезаем.

И добавляем в картошку.

Из маслин удаляем косточки (не покупаю никогда маслины или оливки без костей! они невкусные) и мелко нарезаем. Отправляем туда же.

Рвем руками в картошку листики базилика. Стараемся помельче. Затем чуть присолим, добавляем оливковое масло и перемешиваем.

Филе нарезаем на порционные кусочки, шириной в пару сантиметров. Смачиваем руки водой, ложкой берем смесь и руками формируем "овал" из картошки (ориентируйтесь на размеры филе). Далее берем кусочек селедки, кладем сверху на картофельную заготовку и легонько прижимаем. Держим несколько секунд, чтобы селедка "прилипла" к картошке. Также делаем остальные "суши".

Кладем на блюдо, посыпаем мелко порезанным шнитт-луком (я режу кухонными ножницами сразу на тарелку) и поливаем ароматным подсолнечным маслом (нерафинированным).

Можно подавать! Из данной нормы продуктов получаются 2 вот таких блюда, по 10 суши на каждом. Гостям понравилось!

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина.