Сушеные помидоры с рыбной начинкой

Еще недавно совершенно незнакомые нам сушёные помидоры становятся все более популярными, но пока преимущественно на праздничном столе. Я предлагаю Вам удивить гостей оригинальным, несложным и интересным рецептом блюда из высушенных на солнце томатов.

Вам понадобятся:
300 г сушеных помидоров
полбанки консервированного тунца
100 г мягкого сливочного сыра типа 'Филадельфии'
1 яйцо
200 мл оливкового масла
соль – по вкусу

Вымачиваем сушеные помидоры в оливковом масле несколько часов, пока они не станут мягкими. Варим яйцо, охлаждаем и измельчаем вилкой вместе с тунцом до однородности. Солим и тщательно смешиваем с мягким сыром. Полученной смесью заполняем помидоры, обильно сдабриваем оставшимся оливковым маслом и на час оставляем настаиваться в прохладном месте.