Слоеные пирожки с начинкой из баранины

Ингредиенты:

600 г мороженого слоеного теста
400 г мяса молодого барашка
50 г шпика
1/2 луковицы
2 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. острого красного перца
1 ст. л. нарезанного шнитт-лука
1 яйцо
1 желток

Способ приготовления: Слоеное тесто разморозим. Мясо молодого барашка и шпик нарежем кусочками и мелко порубим. Лук очистим и очень мелко нарежем. Разогреем оливковое масло и заодно с нарезанным шпиком пожарим лук до прозрачности. Добавим порубленную баранину и при систематическом помешивании минут 5 пожарим, потом посолим и поперчим. Подмешаем нарезанный шнитт-лук и яйцо. Пласты размороженного слоеного теста сложим друг на друга, слегка прижмем и на посыпанной мукой доске раскатаем до тол-щины 2 — 3 мм. Разрежем пласт теста на квадратики, разложим на них мясную начинку, сложим в виде треугольника и вилкой хорошенько закрепим кран. Уложим пирожки на противень, смоченный холодной водой, и дадим 15 минут вылежаться. Духовку разогреем до 200 градусов. Смажем пирожки желтком и на 20 — 25 минут поставим в духовку выискаться. Подаем горячими или остывшими.