Сельдь стекольщика

Ингредиенты:

сельдь (очень жирная и малосольная) 8 шт.
лук репчатый 3 шт.
морковь 3 шт.
хрен 1 шт.
уксус 1,5 стакана
вода 2 стакана
сахарная пудра 300 г
перец красный молотый 3 ч. л.
перец горошком 2 ч. л.
лист лавровый 10 шт.
горчица 2 ч. ложки
имбирь

Способ приготовления: Сельдь очистить, залить водой и вымачивать 12 часов, периодически меняя воду, пока она не станет прозрачной. Затем разделать на филе и мелко нарезать. Морковь, лук, хрен нарезать, смешать с кусочками сельди, посыпать пряностями. Прокипятить воду с уксусом и сахарной пудрой, залить этой жидкостью сельдь так, чтобы она была полностью покрыта, и поставить в холодное место на пять дней. Чем дольше блюдо стоит, тем оно вкуснее.