Сельдь в желе

Ингредиенты:

1-2 сельди
1/2 свеклы
1 луковица
1 картофелина
растительное масло
зелень по вкусу
для горчичного желе:
1/2 ч. л. желатина
4 ст. л. воды
1 ст. л. горчицы
5 ст. л. 3%-ного уксуса
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
соль и перец по вкусу

Способ приготовления: Филе сельди, лук, вареные картофель и свеклу нарезать тонкими ломтиками. Заправить маслом, перемешать, уложить в селедочницу или салатник. Обсыпать рубленым горчичным желе, украсить кусочками сельди и зеленью. Горчичное желе. Желатин залить водой и оставить для набухания на час-полтора. Горчицу, соль, сахар, черный молотый перец растереть, развести уксусом и, тщательно перемешивая, влить растительное масло. Затем смесь нагреть приблизительно до 85-90 градусов, положить набухший желатин и размешивать до полного растворения. Готовое желе перелить в плоскую посуду, охладить, а когда оно застынет, порезать на небольшие кусочки.