 Ингредиенты:
(на 4 порции)
1 луковица
1/2 пучка укропа
350 г филе копченой рыбы (без кожицы и костей)
100 г сметаны
соль, перец
сок 1 лимона
150 мл сливок
100 г клубничного конфитюра
200 г салата (например, кочанного, фризи или дубового)
3 ст. л. винного уксуса
З ст. л. растительного масла
4 ломтика хлеба из муки грубого помола с отрубями
Способ приготовления:
Порубить лук и укроп. Сделать в миксере пюре из рыбного филе со сметаной, луком, укропом, небольшим количеством соли, перца, а также половиной лимонного сока. Хорошо взбить сливки. Подмешать к ним конфитюр и оставшийся лимонный сок. Посолить и поперчить.
Салат нарезать кусочками. Для заправки перемешать соль, перец, уксус и рапсовое масло. Перемешать ее с салатом и разложить по тарелкам. Вырезать специальной ложкой шарики из рыбного мусса. Выложить их на салат. Подавать с клубничными сливками и хлебом из муки грубого помола.
|
