Рыба с креветками

Ингредиенты:
(на 4 порции) 300 г рыбного филе 150 г очищенных креветок 2 маленьких стручка острого зеленого перца 50 г кокосовой стружки 1 ч. л. креветочной пасты соль, перец 1 ч. л. тростникового сахара растительное масло для жаренья

Способ приготовления: Нарезать рыбное филе и креветки и сделать пюре. Стручки перца мелко порубить. Растереть перец в ступке с кокосовой стружкой, креветочной пастой, небольшим количеством соли, перцем и сахарным песком. Добавить к рыбной массе и перемешать до однородного теста. Сделать из фарша толстый валик. Разрезать его на 12 ломтиков. Насадить по 1 ломтику на шампуры. Обернуть фарш вокруг шампура и плотно прижать. Налить в глубокую сковороду растительное масло слоем 1 см и разогреть его. Порциями обжаривать шампуры с фаршем на среднем огне со всех сторон 7 минут до образования хрустящей корочки. Можно подать с острым соусом чили.