Рулет в желе

Ингредиенты:
(на 6 порций) говяжий бульон магги 1 шт. говяжья вырезка 600 г шпик 200 г шампиньоны 500 г лук репчатый 2 шт. яйца 2 шт. молоко 2 ст. л. мука 1 ч. л. масло сливочное 1 cт. л. желатин 1 ч. л.

Способ приготовления: Желатин замочить в холодной воде. Приготовить 0,5 литра говяжьего бульона магги. Мясо надрезать вдоль, развернуть и отбить до толщины 0,5 см. Сверху посыпать букетом приправ магги и выложить набухший желатин. Шпик нарезать тонкими пластинами и уложить в один слой на желатин. Грибы и лук нарезать и спассеровать на сливочном масле. Яйца размешать с молоком и мукой, вылить в грибы и нагревать на слабом огне до загустения. Выложить готовый омлет с грибами на шпик. Свернуть мясо рулетом, обернуть марлей, завязать и опустить в заранее приготовленный бульон магги. Варить на медленном огне 50-60 минут. Бульон слить и процедить, перелить в плоскую посуду и поставить застывать в холодильник. С готового рулета снять марлю и поместить под пресс на 1 час. При подаче нарезать рулет ломтиками толщиной 2 см и украсить рубленым желе.