Пирог закусочный

Ингредиенты:

2 стакана пшеничной муки
2 ст. л. сахарного песка
100 г сливочного масла
6 ст. л. сметаны
1/4 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
для начинки:
4 картофелины
1 1/2 стакана тертой брынзы
1 луковица
150 г сливочного масла
1/8 ч. л. молотого перца
соль по вкусу

Способ приготовления: Приготовить несладкое тесто на соде: муку смешать с содой; сметану, сахар, соль перемешать до растворения сахара и соли; предварительно размятое масло сбить в посуде деревянной лопаточкой в течение 10 минут, постепенно добавить смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро замесить тесто. Вместо сметаны можно добавить простоквашу, кефир или другой кисломолочный продукт.
3/4 теста раскатать в пласт толщиной примерно 2 см и положить на смазанный маслом противень. Вареный картофель, жареный лук, брынзу и перец пропустить через мясорубку. Начинку равномерно распределить по пласту. Из остатка теста раскатать другой пласт, которым накрыть начинку.
Выпекать пирог 30-40 минут в сильно нагретой духовке. После выпечки пирог смазать маслом.