Паштет из телятины

Ингредиенты:

600 г телятины
300 г свинины
100 г шпика
500 г печени
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
4 яйца
1/3 булки
1 стакан молока
3 лавровых листа
перец и соль по вкусу

Способ приготовления: Телятину, свинину, овощи и лавровые листья залить водой и поставить варить до готовности. Остудить.
Печень залить кипятком и варить 5 минут. Булку вымочить в молоке, отжать. Все приготовленные продукты пропустить через мясорубку 3 раза. Яйца взбить в пену, перемешать с пропущенной через мясорубку массой, поперчить, посолить, выложить в форму, на дно которой предварительно положить полоски шпика. Выложенная масса должна заполнять всю форму. Плотно закрыть крышкой и варить на пару в течение 1 часа. Подавать в холодном виде.