 Ингредиенты:
(на 4 порции)
2 больших стручка красного перца
2 зубчика чеснока
4 сухаря
150 г очищенных грецких орехов
4 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. хариссы
соль
Способ приготовления:
Стручки красного перца разрезать вдоль на 2 половинки, удалить плодоножку, семечки и промыть в проточной воде. После того, как стечет вода, нарезать примерно 1/4 часть перца тонкими полосками, а оставшуюся - крупными кусочками. Нарезать чеснок. Положить в глубокую миску крупно нарезанный перец и чеснок. Отложить для сервировки 8 грецких орехов. Добавить в миску масло, соль, хариссу, оставшиеся орехи, накрошитьтуда же сухарей. Все порубить овощерезкой. Икру из перца и грецких орехов выложить на блюдо и выровнять лопаточкой. Украсить орехами и полосками из перца. Икру подавать со свежими лепешками, которые можно использовать вместо ложек. Икра получается особенно вкусной, если взять мясистый, красный турецкий перец.
|
