Паштетики с копченым лососем

Ингредиенты:
(на 4 порции) 100 г крабов 1/2 ч. л. лимонного сока 100 г копченого лосося 1/4 л сливок по 1 щепотке соли и молотого белого перца 1 пластинка желатина 8 шт. паштетиков из слоеного теста диаметром 6 см (готовый продукт) 8 тонких ломтиков трюфеля

Способ приготовления: Крабы окатить холодной водой в сите, дать им как следует стечь, крупно их порубить и покропить лимонным соком. Мелко нарезать копченый лосось и вместе с порубленными крабами смешать его в миксере в пюре. Сливки взбить и приправить солью и молотым перцем. Крабово-лососевое пюре ложками подмешать к сливкам (взбитым). В холодной воде размочить желатин. Воду в количестве 3 ст. л. довести до кипения в небольшой кастрюльке, снять кастрюлю с плиты и растворить в ней отжатый желатин, помешивая. Дать желатину остыть и подмешать его к крему. Крем из копченого лосося накрыть и поставить на 30 минут в холодное место. Затем наполнить им кулинарный шприц с ровным отверстием и выдавить крем на паштетики. Каждый паштетик украсить 1 ломтиком трюфеля.