Паштет с лососиной

Ингредиенты:
10-12 г желатина по 1/2 пучка петрушки, зеленого лука и базилика 250 г творожного сыра 250 г сметаны сок 1 лимона соль, молотый черный перец молотый кайенский перец 1 ст. л. оливкового масла зелень для украшения

Способ приготовления: Желатин замочить в холодной воде. Зелень мелко нарубить. Творожный сыр смешать со сметаной и лимонным соком. Белое вино разогретьдо 40 градусов. Желатин отжать, растворить в вине и смешать с творожной массой. Приправить солью, черным и кайенским перцем. Разделить массу на 2 части и смешать одну часть с рубленой зеленью. 200 г лососины мелко нарезать и смешать со второй половиной творожной массы. Прямоугольную форму объемом 1 л выстлать полиэтиленовой пленкой и смазать оливковым маслом. Оставшуюся лососину тонко нарезать и положить на дно и края формы. Обет ворожные массы выложить слоями в форму, при этом после каждого слоя ставить форму на 3-5 минуты в морозильник. Заполненную полностью форму поставить в холодильник на 1-2 часа. Достать паштет из формы, нарезать и красиво выложить на блюдо. Украсить стручками перца и зеленью.