Овощи по-провансальски

Ингредиенты:

8 стебельков зеленой спаржи
2 артишока
4 кочанчика капусты брокколи
4 веточки сельдерея
4 стебелька лука-порея
4 пучка салата
4 редиски
4 шт. моркови с ботвой
4 репы с ботвой
2 л минеральной негазированной воды, 1 кубик куриного бульона.
для чесночного соуса:
1 долька чеснока
125 г йогурта без сахара
немного молока
1 ст. л. нашинкованной петрушки
соль, перец

Способ приготовления: Сварить очищенную дольку чеснока в молоке (минут 20). Растолочь ее в кашицу и смешать с йогуртом и петрушкой. Посолить, поперчить. Вскипятить минеральную воду с кубиком куриного бульона и поварить в нем овощи несколько минут. Начать следует с моркови, репы и артишоков, закончить следует спаржей и луком-пореем. Прекратить кипение, добавив в кастрюлю ледяной воды. Подать овощи на стол вместе с чесночным соусом, предварительно подогрев их (например, в микроволновой печи). Для этого рецепта годятся все весенние овощи.