Омлет с норвежской сельдью и укропом

Вам понадобятся:
200 г разделанной слабосоленой норвежской сельди
4 яйца
небольшая луковица
растительное масло
небольшой пучок укропа
соль
кресс-салат для украшения

Лук мелко режем и слегка обжариваем на среднем огне на растительном масле. Тщательно взбиваем яйца венчиком и добавляем на сковородку к луку, солим. Нарезаем филе селедки длинными полосками и сворачиваем рулеты. Выкладываем омлет на большую тарелку, аккуратно разделяем на порции, на каждый кусок омлета выкладываем по селедочному рулету. Сверху посыпаем мелко нарезанным укропом. При желании блюдо можно украсить кресс-салатом.