Оладьи с колбасой

Ингредиенты:
6-8 картофелин 200 г копченой колбасы 150 г жира 2 яйца соль, перец

Способ приготовления: Картофель мелко натереть, вбить яйца, всыпать перец, соль, положить порезанную соломкой колбасу и все размешать. Столовой ложкой класть массу в разогретый на сковороде жир. Оладьи обжарить с обеих сторон. Чтобы оладьи были белыми, особенно весной, когда картофель быстрее темнеет, в тертый картофель следует положить четверть или половину таблетки витамина С. К оладьям (их едят горячими) подают кастинис, сметану, сливочное масло.