2 крупных огурца
1 булочка
2 картофелины
2 стебля зеленого лука с головками
150 г мясного фарша
1 яйцо
1 ч. л. горчицы
350 мл бульона
20 г сливочного масла
1 ст. л. муки
2 ст. л. сметаны
50 мл белого сухого вина
Способ приготовления: Огурцы очистить, разрезать вдоль пополам и ложкой выбрать семена. Булочку замочить в воде. Картофель очистить и натереть на терке. Зеленый лук нарезать кольцами. Мясной фарш смешать с зеленым луком, картофелем, отжатой булочкой, яйцом и горчицей. Приправить. Распределить начинку по половинкам огурцов. Уложить их в смазанную маслом форму для выпекания, влить бульон и около 30 минут тушить в духовке под крышкой при 180°.
Огурцы поставить в теплое место. Распустить в кастрюльке сливочное масло, всыпать муку и пассеровать, непрерывно помешивая и постепенно подливая бульон от тушения огурцов. Заправить сметаной, вином и подать с фаршированными огурцами.
