Грибные шашлычки с сыром

Ингредиенты:

300 г шампиньонов
200 г чеддера
1 красная луковица
белый молотый перец
соль
1 ст. ложка растительного масла
для гарнирования:
1 лимон
1 помидор
50 г тертого пармезана
зелень петрушки

Способ приготовления: Шампиньоны варить 10 минут, добавить перец, затем воду слить, а грибы остудить. Луковицу очистить, нарезать кольцами. Чеддер нарезать небольшими кубиками. Лимон нарезать кружками. Помидор бланшировать 1 минуту, нарезать кружками. Нанизать на деревянные шпажки грибы, кольца лука и кубики сыра. Уложить шашлычки на противень с высокими бортиками, полить маслом, поставить в разогретую до 200 °С духовку и запекать 5 минут. На сервировочном блюде разложить, чередуя, кружки помидора и лимона, посолить, поперчить, сверху выложить шашлычки и украсить зеленью петрушки.

Источник: 'Повар и поваренок. Деликатесы из Италии'