Японская горячая закуска

Ингредиенты:

125 г лапши из гречневой муки 
15 мл (1 ст. ложка) хереса
соль на кончике ножа 
5 г (1 ч. ложка) кукурузного крахмала
16 сушеных черных грибов, замоченных на ночь 
1 упаковка сушеного морского шпината
115 г мелких шампиньонов вымоченного в течение 1 часа
8 початков мини-кукурузы 
3 упаковки тофу
маленький кусочек корня имбиря, очищенный и мелко натертый 
1 небольшая японская белая редька (дайкой), нарезанная кружочками
150 г соевого соуса 
пучок зеленого лука
60 мл (4 ст. ложки) овощного бульона 
1 лимон, нарезанный ломтиками

Способ приготовления: Лапшу положить в посуду и залить 600 мл кипящей воды. Добавить соль. Посуду закрыть пленкой для микроволновой печи. В пленке проколоть кончиком ножа несколько дырочек. Поставить посуду в печь и варить 5 минут при полной мощности. Оставить лапшу постоять под крышкой 10 минут. Ножки сухих грибов отрезать и выбросить. Снова положить грибы в ту же воду, в которой они вымачивались, и нагревать в микроволновой печи при полной мощности 5 минут. Шампиньоны и кукурузу положить в небольшую посуду, добавить 1 ст. ложку воды. Закрыть посуду пленкой для микроволновой печи и проколоть ножом несколько дырочек. Нагревать в микроволновке 2 мин при полной мощности. В небольшую посуду положить имбирь, добавить соевый соус, бульон, херес и крахмал. Размешивать, пока крахмал не растворится. Поставить в микроволновую печь и варить 3 мин. Соус должен быть густым и прозрачным. Морской шпинат, лапшу, шампиньоны и черные грибы обсушить на кухонной бумаге. Тофу нарезать кубиками примерно 1 см. Все приготовленные продукты разложить по четырем тарелкам и сбрызнуть соусом.
Каждую порцию нагреть в микроволновой печи около 1 мин при полной мощности, затем положить па тарелки редьку, украсить зеленым луком и ломтиками лимона. Остальной соус подать отдельно.