Ингредиенты:
150 г жареной буженины
150 г жареной телятины
150 г жареной говядины
150 г ветчины
150 г языковой колбасы
150 г любой вареной колбасы
зелень петрушки
для желе:
1,5 стакана бульона
1 cт. л. желатина
для соуса:
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. сахара
1 ч. л. горчицы
0,5 стакана уксуса
соль по вкусу
Способ приготовления:
Приготовить мясное желе. Желатин залить небольшим количеством холодного бульона и поставить в тепло, чтобы желатин разбух. Потом соединить его с оставшимся бульоном и хорошо перемешать. Все продукты нарезать тонкими ровными ломтиками, разложить на прямоугольном эмалированном противне рядами (по виду мяса) и залить приготовленным желе. Остудить, нарезать небольшими прямоугольниками, уложить на плоской тарелке, украсить веточками петрушки. Отдельно в соуснике подать острый соус, приготовленный из смеси черного молотого перца, сахара, горчицы, соли и уксуса (перед употреблением соус нужно взболтать).
|
