Мусс селедочный

Ингредиенты:
(на 4 порции) норвежская сельдь (филе) 250 г сливочное масло 100 г сливки 30% 50 г шафран 1/4 ч. л. якинори 6-7 листов (вместо якинори можно использовать ошпаренный шпинат)

Способ приготовления: Филе норвежской сельди, размягченное сливочное масло, сливки и шафран взбить в блендере до образования однородной массы. На дно формы положить один лист якинори. Остальные листы разрезать вдоль на две части. Выложить мусс на каждую половинку листа и завернуть рулетами. Рулеты выложить в форму, сверху накрыть листом якинори и придавить не очень тяжелым гнетом. Оставить в холодильнике на 3-4 часа. Застывший мусс вынуть из формы и нарезать. Перед подачей на стол блюдо оформить лимоном и зеленью.