Кисло-сладкий арахис

Ингредиенты:
(на 4 порции) 85 г тростникового сахара 1 крупный красный стручковый сладкий перец 75 мл (5 ст. ложек) винного уксуса 125 г ростков сои 45 г (3 ст. ложки) соевого соуса 125 г очищенного несоленого арахиса 15 г (1 ст. ложка) крахмала 225 г консервированных побегов бамбука

Способ приготовления: Сахар, смешанный с винным уксусом и соевым соусом, вылить на сковороду. Добавить крахмал и хорошо перемешать. Довести до кипения при постоянном помешивании. Когда соус станет однородным и прозрачным, снять сковороду с огня. Перец разрезать вдоль и удалить семена. Нарезать полосками 1x5 см. Подмешать в соус перец и остальные продукты. Варить, помешивая, на небольшом огне, пока перец не станет мягким. Сразу подать на стол. Подавать с вареным бурым или белым рисом или со смесью того и другого. Вместо адахиса использовать орехи кешью. Можно добавить в блюдо 50 г свежего ананаса.