Картофельный холодец

Ингредиенты:

10 картофелин
2 луковицы
10 долек чеснока
1/2 стакана кипяченой воды для заправки
4 ст. л. растительного масла
соль, перец
зелень петрушки

Способ приготовления: Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, горячим протереть через сито, добавить перец, поджаренный на растительном масле лук, хорошо перемешать. Подготовленную массу развести отваром, в котором варился картофель, до консистенции густой сметаны. Выложить в тарелки слоем 4-5 см, выровнять и поставить в прохладное место на 2-3 часа. Готовый холодец нарезать на порции. Подать с чесночной заправкой, посыпать зеленью. Чесночная заправка: чеснок растереть, посолить, поперчить, залить кипяченой водой. Вареный картофель получится гораздо вкуснее, если при варке добавить немного укропа или зубчик чеснока.