Грибное карпаччио

Ингредиенты:
250 г свежих крупных шампиньонов 1 ст. л. лимонного сока 1 пучок базилика 1 маленький помидор 1 ст. л. винного уксуса 1/2 ч. л. консервированных зерен зеленого перца 2 ст. л. оливкового масла 30 г сыра пармезан соль по вкусу

Способ приготовления: Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками и разложить на 4 тарелки. Сбрызнуть лимонным соком. Базилик помыть, листочки нарезать тонкими полосками. Помидор помыть и, удалив плодоножку, нарезать маленькими кубиками. Уксус смешать с солью и зернами перца. Добавить масло, базилик и нарезанный помидор. Соус распределить равномерно на грибы. Сверху нарезать сыр - можно также трюфель или огурец.