 Грибная икра – традиционное русское лакомство. Принцип ее изготовления всегда один, а способов множество. Например, на Урале и в Предуралье грибы измельчали сечкой в деревянном корыте, тушили в кастрюле со сметаной, а потом добавляли прочие ингредиенты. Но я предлагаю Вам более простой и современный способ.
Вам понадобятся:
500 г свежих грибов,
1 луковица,
100 г сметаны,
растительное масло,
соль, зеленый лук, укроп – по вкусу
Грибы чистим, режем, тушим. Отдельно пассируем лук и смешиваем его с грибами. Добавляем сметану, солим, тушим все вместе на небольшом огне 10-15 минут. Охлаждаем, пропускаем через мясорубку. Добавляем мелко порезанные зеленый лук и укроп. Подаем холодной.
|
