Французские розочки

Ингредиенты:
мука 3 стакана сливочное масло 200 г сметана 200 г мозговой фарш 500 г масло 2 ст. л. лук 1 шт. уксус 3 ст. л. яйца 2 шт. соль, перец

Способ приготовления: Порубите муку с маслом до образования крошки. Влейте в нее сметану и 1 ч. л. соли. Замесите тесто и поставьте его в холодильник на 10-15 минут. Раскатайте тесто и нарежьте из него кружки. Разложите тесто и нарежьте из него кружки. Разложите их в смазанные маслом формочки в виде корзиночек. На тесто положите немного мозгового фарша. Выпекайте, пока тесто не подрумянится. Чтобы приготовить фарш, отварите предварительно промытые и очищенные от пленок мозги в 1 л воды, приправленной уксусом. Варите мозги в течение 5 минут, затем охладите и порежьте на кусочки. Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета. Смешайте мозги с луком и взбитыми яйцами, посолите и поперчите.