 Ингредиенты:
(на 4 порции)
2 пластины замороженного слоеного теста
25 г прозрачной лапши
4 сушеных гриба
250 г филе куриной грудки
100 г ростков бамбука
1 пучок зеленого лука
1 морковь
2-3 ст. л. арахисового масла
соевый соус
соль
1 яичный белок
1 л растительного масла
Способ приготовления:
Пластины теста разморозить прямо в упаковке. Прозрачную лапшу и грибы залить по отдельности крутым кипятком на 10 минут, чтобы разбухли. Мясо вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лапшу измельчить, грибы нарезать кусочками. Ростки бамбука промыть и дать стечь воде. Зеленый лук и морковь вымыть, обсушить, очистить и снять кожицу. Соответственно, и то, и другое нарезать мелкими кубиками.
Растительное масло как следует разогреть и, помешивая, жарить в нем филе куриной грудки 2 минуты. Затем добавить овощи и грибы, жарить еще 3 минуты. Добавить лапшу, а затем приправить 2-3 ст. ложками соевого соуса. После этого поперчить и посолить по вкусу, добавить специи и остудить. Тесто тонко раскатать и разрезать на 4 части (получится 8 кусочков). Смазать края белком и на одну половину положить по 2 ст. ложки начинки. Накрыть другой половиной, загнуть края, смазать белком, свернуть рулетиками, край снова смазать белком и прижать. Рулеты порциями жарить во фритюре по 3-4 минуты, затем дать лишнему маслу стечь и подавать на стол с соевым соусом.
|
