Потрясающий рис с курицей

Лук нарезаем не очень большими кубиками, морковь натираем на терке. На глубокую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук, обжариваем до исчезновения запаха горечи. Добавляем морковь, обжариваем 1 минуту. Бедрышки предварительно разрезаем на две части и натираем солью и черным молотым перцем. Выкладываем лук и морковь на теарелку, и обжариваем на этом же масле курицу. Если масла не достаточно, то можно немного добавить. Обжариваем курицу на сильном огне в течение 2х минут до образования золотистой корочки. Выкладываем к курице морковь и лук, равномерно перемешиваем. Засыпаем рис и перемешиваем, чтобы он впитал ароматы курицы и овощей. Заливаем холодной водой в пропорции 1/2: 1 часть риса, 2 - воды. Солим, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 20-25 минут. В это время не перемешиваем. Рис с курицей готов! Приятного аппетита!