Вырезка с лапшой в воке

Name: Вырезка с лапшой в воке
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: китайская
Ingredients: свиная вырезка 500 гр; китайская лапша (пшеничная Удон) упаковка (300 гр); морковь 2 шт; замороженная стручковая фасоль (или свежая) 200 гр; замороженный зеленый горошек 200 гр; зеленый лук 5 перьев; корень имбиря корешок размером с большой палец; соевый соус 3 стл; яблочный уксус 1 стл; кунжутное масло 2 стл; крахмал 1 чл; горячая вода 1/2 стакана; растительное масло 1 стл

Ольга Барановская, 7 мая 2015

Вок - это специальная китайская сковорода с большими широкими стенками, при обжарке в которой температура высокая, а готовится все очень быстро, за счет чего сохраняются все витамины в продуктах. Люблю готовить в воке.

Ингредиенты:

свиная вырезка - 500 гр;
китайская лапша (пшеничная Удон) - упаковка (300 гр);
морковь - 2 шт;
замороженная стручковая фасоль (или свежая) - 200 гр;
замороженный зеленый горошек - 200 гр;
зеленый лук - 5 перьев;
корень имбиря - корешок размером с большой палец;
соевый соус - 3 ст.л.;
яблочный уксус - 1 ст.л.;
кунжутное масло - 2 ст.л.;
крахмал - 1 ч.л.;
горячая вода - 1/2 стакана;
растительное масло - 1 ст.л.

Шаг 1

Первым делом размораживаем фасоль и горошек. Пока моем морковь, лук и мясо.

Шаг 2

Режем вырезку на "медальоны" и каждый пополам, чтобы получились брусочки.

Шаг 3

Кладем мясо в миску, заливаем маринадом: соевый соус, 1 ст.л. кунжутного масла, яблочный уксус. Трем туда же на мелкой терке имбирь. Оставляем мариноваться минут на 10.

Шаг 4

А пока очищенную морковь режем мелкими полосками (если у вас есть терка для морковки по-корейски, то вам повезло).

Шаг 5

В это время сварим лапшу по инструкции на упаковке, но меньше указанного времени на 2 минуты.

Шаг 6

Вок разогреваем, наливаем туда ст.л. кунжутного масла и кидаем мясо без маринада. Жарим несколько минут до румяности. Затем вынимаем его в миску и накрываем крышкой.

Шаг 7

В оставшийся маринад добавляем крахмал, размешиваем и вливаем горячую воду.

Шаг 8

В освободившийся вок наливаем растительное масло и кидаем туда морковь, жарим пару минут, затем добавляем фасоль, жарим еще минуту и затем горошек, еще минуту.